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はしっこ野菜餃子

中華レシピで作る本格餃子も大好きだけれど
案外野菜だらけのお惣菜餃子もうちでは評判がいい。
なにより、春巻きや餃子といった包み物は、
中身が見えないから野菜のはしっこものを使い切るのに便利。

冷蔵庫の中の弱ってきた青梗菜と
キャベツの青い外側の葉と人参のヘタの周りをみじん切り。
水分が多すぎたらちょっと絞る。

50枚入りの市販の皮で包んで、
きょう食べない分はアルミのトレイに並べて冷凍。
バラでチャック袋に入れておく。
朝おもいついてお弁当に入れるにも
冷凍のまま好きな数だけ調理できて使い勝手がいい。

みじん切り
はい、みじん切り

ann
あんになりました

残りは冷凍
残ったら冷凍する


JUGEMテーマ:エコライフ
 
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大根とごまの甘辛

ゴミを出すのがいやで、残り物からくるくると料理することも多い。

大根おろしやサラダに使った時に剥いた皮を、そのつど千切りにして
保存容器にためていた。
3日分くらい溜まったところで作った料理。
あまり溜め込むと不潔だからね。

千切りにした大根皮をごま油で軽く炒めて
(油を敷かなくてもテフロンなら大丈夫)
切干風に甘辛にして、ちょっと煮付け
味が入ったらすり胡麻をたっぷり合わせる。
濃い目の味に作って食事のたびに手塩皿くらいの小さい皿で出すと
妙に真っ当に見えるからフシギ。
我が家には歯が弱い人がいるので
ちゃんと煮るのがコツになっている。

はしっこもの料理 大根の皮

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