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2015.07.06 Monday
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ゴミを出すのがいやで、残り物からくるくると料理することも多い。
大根おろしやサラダに使った時に剥いた皮を、そのつど千切りにして
保存容器にためていた。
3日分くらい溜まったところで作った料理。
あまり溜め込むと不潔だからね。
千切りにした大根皮をごま油で軽く炒めて
(油を敷かなくてもテフロンなら大丈夫)
切干風に甘辛にして、ちょっと煮付け
味が入ったらすり胡麻をたっぷり合わせる。
濃い目の味に作って食事のたびに手塩皿くらいの小さい皿で出すと
妙に真っ当に見えるからフシギ。
我が家には歯が弱い人がいるので
ちゃんと煮るのがコツになっている。