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じゅうねん味噌(エゴマ味噌)のおぼえ書き

すり鉢で作ったエゴマ味噌のレシピ

じゅうねん(エゴマ) 1カップ 
砂糖 大さじ3
味噌 70g
酒 大さじ1強
みりん 小さじ2

炒ったエゴマを摺り、ほかを全部入れて摺る。
固さは酒で調節する。
摺っているとだんだんツヤが出てくるのができあがりのしるし。

JUGEMテーマ:保存食


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いろんな都合で緊急緊縮財政になった。 戸棚の中をあさってなんとかおいしいご飯が食べたい毎日。 いつぞやのお土産でもらったエゴマが どうやって食べていいのかわからないままもう半年も放置されている。 ええい、コレも食べるぞ。 とりあえず炒ってみる。
テレビを見ながら(3/5) | simple pleasure 2 | 2008/03/06 23:04